Recept za tradicionalni kolač” ili jednostavno “Djedov Brk”.

Djedov Brk
Sastojci za tijesto:
* 3 kom žumanjaka
* 1 kom jaje
* 200 g maslaca
* 100 g šećera
* oko 400 g brašna
* 1/2 paketića praška za pecivo
* malo mlijeka po potrebi
Sastojci za nadjev:
* 3 kom bjelanjaka
* 180 g šećera
* 1 pakovanje vanilin šećera
* 200 g mljevenih oraha
* 2 žlice ruma (po želji)
* naribana korica 1/2 limuna
Priprema:
* Tijesto: U zdjeli pomiješajte žumanjke, cijelo jaje i šećer. Dodajte omekšali maslac i dobro izmiješajte. Postupno dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo. Zamijesite glatko tijesto. Ako je potrebno, dodajte malo mlijeka da se tijesto poveže. Tijesto podijelite na dva jednaka dijela.
* Nadjev: U čistoj posudi umutite bjelanjke u čvrsti snijeg. Postupno dodajte šećer i vanilin šećer te nastavite mutiti dok ne dobijete sjajnu smjesu. Lagano umiješajte mljevene orahe, rum (ako koristite) i naribanu limunovu koricu.
* Oblikovanje: Razvaljajte jedan dio tijesta na pobrašnjenoj površini u pravokutnik debljine oko 3-4 mm. Premažite ga polovicom pripremljenog nadjeva. Zarolajte tijesto po dužoj strani. Ponovite postupak s drugim dijelom tijesta i preostalim nadjevom.
* Pečenje: Pripremljene rolade stavite na lim obložen papirom za pečenje. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 25-30 minuta, ili dok ne porumene.
* Završetak: Pečene rolade ostavite da se malo ohlade, a zatim ih pospite šećerom u prahu i narežite na šnite.
Uživajte u “Djedovom brku”!