Posni jelovnik za 7 dana sa tradicionalnim srpskim jelima: Jedno je staro vojvođansko koje se sprema u manastirima
Ovaj jelovnik obuhvata ukusna i hranljiva posna jela inspirisana srpskom tradicijom. Pored predloga obroka, izdvojeni su recepti za neka od najomiljenijih posnih specijaliteta.
Ponedeljak
Doručak: Proja sa kukuruznim brašnom i ajvarom.Ručak: Čorba od povrća ( krompir, šargarepa, tikvica) i paprika punjena pirinčem.
Večera: Salata od pasulja sa crnim lukom i maslinovim uljem.Ručak: Čorba od povrća ( krompir, šargarepa, tikvica) i paprika punjena pirinčem.
Večera: Salata od pasulja sa crnim lukom i maslinovim uljem.
Utorak
Doručak: Posni kačamak sa kiselim kupusom.
Ručak: Boranija na paradajzu i pečeni krompir sa belim lukom.
Večera: Namaz od avokada i posni hleb sa semenkama.
Sreda
Doručak: Prebranac sa integralnim hlebom.
Ručak: Posna sarma sa pirinčem i suvim šljivama, uz salatu od cvekle.
Večera: Posna pita sa krompirom i prazilukom.
Četvrtak
Doručak: Posna projara sa maslinama i susamom.
Ručak: Riblja čorba sa povrćem i paprikaš od oslića.
Večera: Humus sa štapićima od svežeg povrća (šargarepa, krastavac).
Petak
Doručak: Namaz od pečenih paprika sa belim lukom i prepečen hleb.
Ručak: Posna musaka sa tikvicama, krompirom i šampinjonima.
Večera: Palačinke sa džemom od šljiva ili smokava.
foto: Printscreen Youtube – Телевизија Храм
Subota
Doručak: Salata od kinoe sa povrćem i limunovim sokom.
Ručak: Vojvođanski đuveč sa ribom
Večera: Posne korpice sa povrćem (testenine u obliku korpica punjene povrćem).
Nedelja
Doručak: Posna pita sa zeljem i belim lukom.
Ručak: Đuveč sa pirinčem i povrćem, uz posne punjene pečurke.
Večera: Salata od leblebija sa tahini prelivom.
foto: Printscreen youtube / Deda Miletova Kuhinja
Izdvojeni recepti
Posna sarma sa pirinčem i suvim šljivama
Sastojci:
1 glavica kiselog kupusa
2 šolje pirinča
1 glavica crnog luka
1 šargarepa
100 g suvih šljiva
So, biber, suvi začin
2 kašike ulja
foto: Shutterstock
Priprema:
Na ulju prodinstajte sitno seckani luk i rendanu šargarepu. Dodajte pirinač i pržite dok ne postane staklast.
Dodajte iseckane suve šljive, začine i malo vode. Propržite kratko da se ukusi sjedine.
U listove kiselog kupusa uvijte pripremljeni fil i ređajte u lonac. Prelijte vodom da ih prekrije.
Kuvajte na tihoj vatri oko 1,5 sat.
Đuveč sa ribom na vojvođanski način
4 fileta škarpine ili neke druge ribe
glavica crnog luka
500 g zamrznutog povrća za đuveč
paradajz
2 manja krompira
1-2 šoljice pirinča
kašika seckanog lista peršuna
malo kukuruza šećerca
ulje
biber
začin
Način pripreme
Na ulju propržite iseckanu glavicu crnog luka. Zatim dodajte zamrznuto povrće za đuveč ili pomalo svežeg povrća (šargarepu, peršun, celer, grašak, boraniju, plavi patlidžan i slično) i kukuruz šećerac, na dinstajte na tihoj vatri.
Kada je upola gotovo, dodajte oljušten na komade isečen paradajz, krupno isečen oljušteni krompir i pirinač. Nalijte vodom da ogrezne i stavite da provri, smanjite temperaturu i nastavite da kuvate na laganoj i vatri desetak minuta uz povremeno mešanje.
[wpstatistics stat=usersonline]
foto: Bakina kuhinja
Dodajte po ukusu začin, biber i seckan peršun. To sve prespite u vatrostalnu činiju za pečenje i preko đuveča poređajte posoljene filete. Malo ih utisnite i sve zajedno stavite u rernu zagrejanu na 250 stepeni i pecite dok riba, pirinač i krompir ne budu gotovi.
Po potrebi, u toku pečenja, zbog pirinča dolijte još malo vode.
